春野菜の豆乳ジンジャースープ

作り方

1. 菜の花は半分に切る。しょうがはすりおろす。
2. 春キャベツ、玉ねぎ、にんじん、赤パプリカ、ベーコンを1cm角切りにする。
3. 鍋に水1と1/2カップ（300cc）としょうがを入れて火にかける。
4. ②を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
5. 菜の花を入れ火が通ったら豆乳とみそを加え沸騰する直前で火を止める。